Veganska muffins!
Slängde ihop ett recept på muffins.
12 st
200 grader
2,5 dl socker
2 tsk noegg
4 msk vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
75 g mjölkfritt margarin
2 dl havremjölk
Vispa socker, noegg och vatten.
Blanda mjöl och bakpulver i en annan bunke. tillsätt sedan mjölblandningen i sockerblandningen och rör om.
Smält margarin och blanda sedan ihop med resten.
Häll i havremjölken och rör ihop.
Grädda i muffinsform i ca 10 minuter.
Jag smaksatte hälften av smeten med kakao och pepparmintsarom och andra halvan med ett fruktte som fått dra i mjölken (som jag värmde).
Det var ett tag sedan nu.
Min karl jobbar ju konstant och jag tänkte vara en bra hemmafru och bjuda på nyttig och god middag imorgon. Tänkte även bjuda Linn som är snäll och är hundvakt med mig.
"KYCKLING"-GRYTA MED CITRON OCH KIKÄRTOR
175g färskpotatis i halvor (jag tänkte ta vanlig potatis i kuber i stället)
1 medelstor lök i tunna skivor
2 hackade skivor citron
2 grovhackade vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 grönsaksbuljongtärning
4½ dl vatten
200g fakekyckling (till exempel Hälsans Kök à la kyckling)
½ burk kikärtor
1 näve hackad, färsk koriander
Lägg potatisen, löken, citronen och vitlöken i en gryta. Krydda med spiskummin och kanel. Salta och peppra efter smak.
Häll över vattnet och lägg i buljongtärningen.
Koka upp och låt sjuda i 12 minuter eller till potatisen har mjuknat.
Tillsätt "kycklingen" och kikärtorna. Lägg på lock och sjud ytterligare 10-12 minuter.
Rör ned koriandern och krydda mer om det behövs.
ANANASSORBET
2½ dl vatten
1½ dl strösocker
250 g väl avrunnen konserverad ananas
1 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
Koka upp vatten och socker och låt sjuda ett par minuter. Låt sockerlagen svalna.
Mixa fruktköttet med citronsaft, vanillinsocker och sockerlag.
Starta glassmaskinen och häll i blandningen. Låt maskinen gå tills sorbeten är klar.
"KYCKLING"-GRYTA MED CITRON OCH KIKÄRTOR
175g färskpotatis i halvor (jag tänkte ta vanlig potatis i kuber i stället)
1 medelstor lök i tunna skivor
2 hackade skivor citron
2 grovhackade vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 grönsaksbuljongtärning
4½ dl vatten
200g fakekyckling (till exempel Hälsans Kök à la kyckling)
½ burk kikärtor
1 näve hackad, färsk koriander
Lägg potatisen, löken, citronen och vitlöken i en gryta. Krydda med spiskummin och kanel. Salta och peppra efter smak.
Häll över vattnet och lägg i buljongtärningen.
Koka upp och låt sjuda i 12 minuter eller till potatisen har mjuknat.
Tillsätt "kycklingen" och kikärtorna. Lägg på lock och sjud ytterligare 10-12 minuter.
Rör ned koriandern och krydda mer om det behövs.
ANANASSORBET
2½ dl vatten
1½ dl strösocker
250 g väl avrunnen konserverad ananas
1 msk citronsaft
1 tsk vaniljsocker
Koka upp vatten och socker och låt sjuda ett par minuter. Låt sockerlagen svalna.
Mixa fruktköttet med citronsaft, vanillinsocker och sockerlag.
Starta glassmaskinen och häll i blandningen. Låt maskinen gå tills sorbeten är klar.
Godaste kladdkakan ever
200 g margarin
3 dl socker
1.5 dl kakao
2.5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 dl växtmjölk
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält margarinet i en kastrull. Ta bort från plattan och häll i övriga ingredienser i kastrullen för att minska disk. Rör ihop till en klumpfri smet och häll sedan i en smörad form ”bröad” med mannagryn och kakao.
Stoppa in i ugnen i 20 minuter, eller till önskad kladdighet är nådd.
Jag hade i min i 25 minuter, sedan fick den stå i kylen och ”stelna” i någon timme.
Detta recept ska jag använda till tårtbotten senare idag, då min mamma fyller år imorgon.
Tänkte försöka göra en apelsinchokladtårta. Det blir nog bra!
3 dl socker
1.5 dl kakao
2.5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 dl växtmjölk
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält margarinet i en kastrull. Ta bort från plattan och häll i övriga ingredienser i kastrullen för att minska disk. Rör ihop till en klumpfri smet och häll sedan i en smörad form ”bröad” med mannagryn och kakao.
Stoppa in i ugnen i 20 minuter, eller till önskad kladdighet är nådd.
Jag hade i min i 25 minuter, sedan fick den stå i kylen och ”stelna” i någon timme.
Detta recept ska jag använda till tårtbotten senare idag, då min mamma fyller år imorgon.
Tänkte försöka göra en apelsinchokladtårta. Det blir nog bra!
Basilika!
Jag har en asfin basilikaplanta på balkongen. Jag är jättestolt, haha.
Vill göra basilikaglass eller någonting annat häftigt. Måste köpa en glassmaskin. Får önska mig en i födelsedagspresent eller någonting sådant.
Och jag åker ju till Emmaboda om en vecka, men vet inte vad jag ska ta med mig för mat. Hm.
Vill göra basilikaglass eller någonting annat häftigt. Måste köpa en glassmaskin. Får önska mig en i födelsedagspresent eller någonting sådant.
Och jag åker ju till Emmaboda om en vecka, men vet inte vad jag ska ta med mig för mat. Hm.
Pinsamt.
Jag har blivit helkass på att blogga här. Man kanske tänker att det är för att jag inte lagar mat på samma sätt längre, men det gör jag.
Om inte mer.
Jag gjorde grekisk linssoppa här för någon dag sedan. Dödsgod.
ca 350g gröna linser
1,5 l vatten
3 st vitlöksklyftor
salt
lagerblad
1 msk tomatpuré
0,5 dl olivolja
½ lök
2 grönsaksbuljongstärningar
Förväll linserna i ca tre timmar i massa vatten.
Byt vatten och koka ihop allt i ca 15 min.
Om inte mer.
Jag gjorde grekisk linssoppa här för någon dag sedan. Dödsgod.
ca 350g gröna linser
1,5 l vatten
3 st vitlöksklyftor
salt
lagerblad
1 msk tomatpuré
0,5 dl olivolja
½ lök
2 grönsaksbuljongstärningar
Förväll linserna i ca tre timmar i massa vatten.
Byt vatten och koka ihop allt i ca 15 min.
Dagens mat
Jag åt frukost för första gången på typ hundra år.
Det fick bli apelsinjuice, aprikoskräm med alpros soyadryck och en macka med ajvar.
Min middag blev jättegod också. Jag gjorde falafel, men istället för att göra runda bollar så gjorde jag burgare av dem.
Ronjaburgarmål:
Brödlock
Ketchup
Falafel med smältbar vegomozzarella
Dressing (alpros naturella soygurt + chilisås + pressad vitlök + sweet chilisås + äppelcidervinäger + tabasco + salt + peppar)
Sallad
Brödbotten
Pommes
Dressing
Mineralvatten med päronsmak
Borde ju finnas på riktigt, hmpf.
Det fick bli apelsinjuice, aprikoskräm med alpros soyadryck och en macka med ajvar.
Min middag blev jättegod också. Jag gjorde falafel, men istället för att göra runda bollar så gjorde jag burgare av dem.
Ronjaburgarmål:
Brödlock
Ketchup
Falafel med smältbar vegomozzarella
Dressing (alpros naturella soygurt + chilisås + pressad vitlök + sweet chilisås + äppelcidervinäger + tabasco + salt + peppar)
Sallad
Brödbotten
Pommes
Dressing
Mineralvatten med päronsmak
Borde ju finnas på riktigt, hmpf.
Våffelsöndag!
Jag och Evelina gräddade ungefär trettio stycken våfflor. Använde Veganias våffelrecept och de blev supergoda.
Torkade potatisskivor (typ nyttiga chips)
Förra veckan var jag dödsfattig och jättesugen på chips.
Hyvlade en skrubbad potatis med osthyvel för att få tunna skivor och la dem i vinäger och salt, där de fick ligga och dra sig i 15 min ungefär.
Tog upp skivorna och lät dem torka, satte samtidigt igång ugnen på 150 grader.
La upp skivorna på rad på bakplåtspapper och stoppade in i mitten av ugnen i 30 min.
Hyvlade en skrubbad potatis med osthyvel för att få tunna skivor och la dem i vinäger och salt, där de fick ligga och dra sig i 15 min ungefär.
Tog upp skivorna och lät dem torka, satte samtidigt igång ugnen på 150 grader.
La upp skivorna på rad på bakplåtspapper och stoppade in i mitten av ugnen i 30 min.
Potatis- och champinjongratäng
Slängde ihop en gratäng nyss, blev riktigt bra faktiskt. Borde dock fila lite på receptet, bland annat skriva upp korrekta mått och så.
Jag tänkte fota, men sedan insåg jag att det såg inte så himla aptitligt ut så jag skippar nog det.
225 grader i ca 40 minuter
en portion (liten form)
2 potatisar
2 färska champinjoner
ca 1 dl havregrädde (tror jag att det var..)
salt
peppar
tabasco
curry
spiskummin
Skiva champinjonerna och stek dem bruna i salt och olja.
Skala och skiva potatisen i tunna skivor, rör ihop med champinjonerna i en form.
Blanda havregrädde och kryddor i en skål och häll i formen.
Strö på fett med ströbröd och in i ugnen!
Döden.
Jag tänkte fota, men sedan insåg jag att det såg inte så himla aptitligt ut så jag skippar nog det.
225 grader i ca 40 minuter
en portion (liten form)
2 potatisar
2 färska champinjoner
ca 1 dl havregrädde (tror jag att det var..)
salt
peppar
tabasco
curry
spiskummin
Skiva champinjonerna och stek dem bruna i salt och olja.
Skala och skiva potatisen i tunna skivor, rör ihop med champinjonerna i en form.
Blanda havregrädde och kryddor i en skål och häll i formen.
Strö på fett med ströbröd och in i ugnen!
Döden.
Designkrångel och sötsur sås!
Nu ska jag försöka göra en ordentlig design här.
Som helst skiljer sig från min vanliga blogg rätt så mycket, så ni får hålla ut om det ser för jävligt ut ett tag.
Försöker kompensera lite genom att avslöja min fattigmat jag har ätit de senaste dagarna.
Att inte ha pengar är galet drygt och matlagning blir dödstråkigt.
Idag orkade jag i alla fall koka en sötsur sås från grunden och till det åt jag Findus falafel och ris.
2 port.
Som helst skiljer sig från min vanliga blogg rätt så mycket, så ni får hålla ut om det ser för jävligt ut ett tag.
Försöker kompensera lite genom att avslöja min fattigmat jag har ätit de senaste dagarna.
Att inte ha pengar är galet drygt och matlagning blir dödstråkigt.
Idag orkade jag i alla fall koka en sötsur sås från grunden och till det åt jag Findus falafel och ris.
2 port.
1 dl socker
3/4 - 1 dl vinäger
1 ½ dl kallt vatten
1 msk tomatpuré
2 vitlöksklyftor, finhackade
½ msk sojasås eller ½ buljongtärning
salt, peppar
1 ½ msk majsenamjöl utrört i lika mycket vatten Blanda ihop allt i en kastrull och låt koka upp. Rör om då och då. Smaka av med salt, socker och vinäger efter behov.
½ dl socker
½ dl vinäger
½ dl kallt vatten
½ msk chilisås med vitlök
2 tsk sojasås
salt, peppar
½ msk potatismjöl
Blanda ihop allt i en kastrull och låt koka upp. Rör om då och då. Smaka av med salt, socker och vinäger efter behov.
Jag har kvar lite, så jag ska äta exakt samma mat då igen. Nom.
Blanda ihop allt i en kastrull och låt koka upp. Rör om då och då. Smaka av med salt, socker och vinäger efter behov.
Jag har kvar lite, så jag ska äta exakt samma mat då igen. Nom.
Våffeldagar och sådant.
OM ELVA DAGAR ÄR DET VÅFFELDAGEN. JAG SKA ÄTA IHJÄL MIG.
SKA GÖRA CHOKLADVÅFFLOR OCH EN MASSA ANDRA SORTERS VÅFFLOR.
Och den tjugofemte är en söndag. Jag bjuder på bakisvåfflor.
SKA GÖRA CHOKLADVÅFFLOR OCH EN MASSA ANDRA SORTERS VÅFFLOR.
Och den tjugofemte är en söndag. Jag bjuder på bakisvåfflor.
Bloglovin!
Jag bakade bröd nyss!
Jag använde mig av Veganias grundrecept för bröd, med några egna ändringar.
25-50 g jäst
5 dl vatten
3 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker
8 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
2 dl grahamsmjöl
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av vattnet över jästen och rör ut den. Häll i resten av vattnet, oljan, salt, socker och nästan allt mjöl. Rör till en smidig deg, tillsätt mer mjöl om det behövs. Använd gärna elvisp med degvispar. Degen ska bli smidig och inte kladda.
(Jag använde en såndär fet bakmaskin.)
Låt jäsa 30-45 min under bakduk (längre tid om du har mindre jäst i brödet).
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Forma till två limpor av degen som läggs på plåt eller i smorda brödformar. Låt jäsa 30 min till.
Jag penslade dem med smält honung och strödde över lite müsli, men det måste man ju inte.
Grädda i 200 grader i ca 30 min. Låt kallna på galler utan bakduk.
Banankaka
50 g mjölkfritt margarin
4½ dl Vetemjöl
3 dl socker
1 msk kanel
3 tsk bakpulver
1 dl havregrädde
1 dl vatten
Mosad banan
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låta det kallna lite grann.
Blanda vetemjöl, socker, bakpulver och kanel. Rör ner grädden och vattnet och till sist det smälta smöret.
Rör om till en fin och jämn smet. Häll ner smet i en smörjd och ströbröds strödd sockerkaksform.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter. Känn med en sticka om den är klar, är den kladdig så behöver den lite mer tid. Låta svalna lite innan den vänds upp och ner.
Ännu godare dagen efter då den hunnit bli lite kladdig!
Smakar ungefär som mjuk pepparkaka.
Salsa
Jag mekade ihop en dödsgod salsa tidigare och åt med falafel och ris.
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 pkt krossade tomater
2 msk äppelcidervinäger
1 msk honung
Finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp.
Klart och så!
Fett god att äta både kall och varm, det blev ganska mycket, så jag hällde över allt i en glasburk och ställde in i kylen.
Ja, jag är en dålig vegan som äter honung, men mammas vän gör den på ett litet place ungefär en gång om året!
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
1 pkt krossade tomater
2 msk äppelcidervinäger
1 msk honung
Finhacka vitlöken och fräs i olja. Tillsätt övriga ingredienser och koka upp.
Klart och så!
Fett god att äta både kall och varm, det blev ganska mycket, så jag hällde över allt i en glasburk och ställde in i kylen.
Ja, jag är en dålig vegan som äter honung, men mammas vän gör den på ett litet place ungefär en gång om året!
